a'la carte - Concordia Taste

MENU A'LA CARTE

Poznaj nasze sezonowe menu, którego poszczególne punkty dyktują zmieniające się pory roku. Powstałe z szacunku do wysokiej jakości składników, we współpracy z lokalnymi dostawcami, inspirowane rodzimymi przepisami z najciekawszych kulinarnych regionów Polski. Zgodnie z naturalnym rytmem przyrody, nowe menu czeka na ciebie trzy razy w roku, wraz z początkiem wiosny, lata i na przełomie jesieni i zimy.

Wierzę, że dobra kuchnia zaczyna się od wysokiej jakości składników. Wszystkie produkty, po które sięgam pochodzą od dostawców poznanych podczas kulinarnej podróży po Polsce. To wspaniale móc inspirować się ich historiami i tradycjami.

Adam Adamczak, Szef Kuchni Concordia Taste.

PRZYSTAWKI

Pyra z gzikiem | twaróg z Krajkowa | babka ziemniaczana | kwaśna śmietana | rzodkiewka V

Pierogi z kasztanami | orzech | pigwa

Poliki z sandacza | sos z kwiatów czarnego bzu | marynowany czosnek niedźwiedzi | olej z modrzewia

Befsztyk tatarski | borowiki | kwaśna śmietana | ciastko grzybowe

Selekcja regionalnych serów

Selekcja polskich wędlin

ZUPY

Polewka grzybowa | maślanka | grzyby sezonowe

Zupa rakowa | pieróg z rakami | kwaśna śmietana | pomidor

SPECIAŁY

Kawior Antonius z jesiotra Siberian 5*/ Oscietra 6*, bliny, kwaśna śmietana, ogórek marynowany w polskim ginie

270

350

DANIA GŁÓWNE

Sandacz | babka ziemniaczana | dziki brokuł | orzechy ziemne | sos staropolski

Comber z sarny | panierka orzechowa | terrina z buraka | jeżyny | owoce derenia

189

Pierś z kaczki | papierówki | pyzy | sos z kukułkami

DESERY

Sernik z koziej rury | biała czekolada | kompot z rabarbaru i malin | oliwa z modrzewia | sorbet z rabarbaru V, GF

Wuzetka | śmietana z Krajkowa | wanilia | biała czekolada | lody z palonego masła V

KARTA WIN

Największa na świecie selekcja butelek z polskich winnic

Menu degustacyjne

dla tych, którzy chcą posmakować, degustować, próbować, a jednocześnie wybrać się w podróż po smakach polskich regionów.

MENU A'LA CARTE

MENU